Clik here to view.
Røget kylling på grill
Har du prøvet at lave røget kylling på grill? Jeg har tidligere røget and på grill, så det var helt naturligt også at prøve med en kylling – især eftersom jeg skulle bruge noget af det røgede...
View ArticleClik here to view.
Peanutsnack med karamel
Denne nøddesnack havde jeg oprindeligt planlagt at lave, da jeg havde mikroovns-benspænd, men da jeg nåede slutningen af måneden og i forvejen morede mig med at lave kopkager, så valgte jeg at udskyde...
View ArticleClik here to view.
Kyllingesalat med pekannødder
Inspirationen til denne kyllingesalat fik jeg i august måned, da jeg havde texansk benspænd. Her faldt jeg over en opskrift på en pålægssalat med kylling og pekannødder. Jeg havde dog så travlt med at...
View ArticleClik here to view.
Wokret med kylling, karry og peanuts
Efteråret river og rusker i Danmark, så det er bare om at lave noget mad, man får varmen af! Det får du af denne ret, som jeg lavede i går, da det stormede og regnede udenfor. Så kunne jeg samtidig...
View ArticleClik here to view.
Valnøddekage med ricotta og appelsin
Nødder er rigtig gode i bagværk, så i forbindelse med månedens nødde-benspænd skal jeg selvfølgelig også bage en nøddekage eller to. I første omgang blev det til denne valnøddekage, som jeg fandt...
View ArticleClik here to view.
Vegetarburger med portobellosvampe
Jeg har længe overvejet at lave en vegetarburger, hvor selve burgerbollen er udskiftet med store portobellosvampe, og da jeg stødte på en pakke hvide, danske portobellosvampe i supermarkedet den anden...
View ArticleClik here to view.
Dukkah med fennikelfrø og koriander
Jeg kan ikke have et nødde-benspænd uden at lave dukkah! Har du prøvet det? Dukkah er en egyptisk specialitet, som ofte bruges som tilbehør. Det består typisk af blendede nødder og krydderier og findes...
View ArticleClik here to view.
Svinekæber med græskarcreme
Svinekæber er blevet meget populære de senere år, og det er efterhånden også blevet lidt lettere at få fat på dem i supermarkederne. Jeg savner stadig at se en økologisk eller frilandsversion, men mon...
View ArticleClik here to view.
Kartoffelkrebinetter – tortitas de papa
Tortitas de papa er en form for mexicanske kartoffelkrebinetter. De er meget bløde og smelter nærmest på tungen, og så er de smækfulde af smag, for der er godt med chorizo, gedeost og hvidløg i dem!...
View ArticleClik here to view.
Ymerboller med valnødder og rosiner
Nødder er oplagte at putte i bagværk, så da jeg indså, at det var alt for længe siden, jeg havde eksperimenteret mig frem til en ny bolleopskrift, måtte jeg selvfølgelig inddrage nødder i bagningen....
View ArticleClik here to view.
Wokret med rejer, kål og kokosmælk
Hvis du vil lave billig mad, kan du med fordel finde wokken frem, og det var da også en af mine foretrukne måder at lave mad på, da jeg var studerende. Til ære for månedens benspænd (og fordi jeg...
View ArticleClik here to view.
Chokoladekage med chokomousse og hasselnødder
Da jeg havde gæster i søndags, blev de udsat for tre slags chokoladekager. Den første var den omvendte hindbærroulade med hvid chokoladecreme, mens den anden er denne chokoladekage, som jeg pt. også...
View ArticleClik here to view.
Chokoladekage med kaffeganache
Denne chokoladekage blev serveret som dessert til min svigerfars fødselsdag forrige weekend. Til eftermiddagskaffen fik vi havregrynskage med tranebær og hvid chokolade, og han fik såmænd også en...
View ArticleClik here to view.
Stegt laks med hvid chokolade
Jeg kan jo ikke have et chokoladebenspænd, uden at jeg også bruger chokoladen i det salte køkken, så det har jeg naturligvis gjort de sidste par dage. Og hvad er mere naturligt, end at kombinere hvid...
View ArticleClik here to view.
Sådan laver du fyldte chokolader
Har du prøvet at lave fyldte chokolader? Det er ikke særlig svært, selvom det involvere at temperere chokolade – men det kræver en god chokoladeform, kvalitetschokolade, et termometer, en dejskraber og...
View ArticleClik here to view.
Gambas al ajillo y tomate – rejer i hvidløgs- og tomatsauce
Som jeg nævnte under indlægget om friterede blæksprutter, så besøgte vi et italiensk madmarked på vores ferie i Nice, og her købte jeg en masse skønne skaldyr og grøntsager, der blev omsat til en række...
View ArticleClik here to view.
Steaks med BBQ-rub samt konfettisalat
Intet Texas-benspænd uden steaks på grillen! I går fyrede vi godt op for grillen, gnubbede nogle gode steaks med en BBQ-rub og gav kødet en hurtig tur over gløderne. En supersimpel tilberedning, der...
View ArticleClik here to view.
Texas BBQ Ribs
Intet Texas-benspænd uden ribs – masser af ribs! Og nej, jeg tænker ikke på de små røde bær men på saftige spareribs friske fra grillen! I Texas er grillen et højt skattet redskab i madlavningen, og...
View ArticleClik here to view.
Quiche Lorraine
Alle gode gange tre! Da jeg havde tærte-benspænd, havde jeg tænkt mig at lave denne ret – men nåede det ikke. Da jeg havde opsamlings-benspænd, stod retten også på listen – men heller ikke denne gang...
View ArticleClik here to view.
Pasta med ærtecreme og stegte jordskokker
Dette er en af de billigste og letteste retter, jeg laver i denne måned. Den er tilmed også vegetarisk, men du kan selvfølgelig altid vælge at stege et stykke kød og servere det til – så bliver retten...
View Article
